Información producto (trufa)

 

TRUFA NEGRA FRESCA, TUBER MELANOSPOUM VITTAD 25GR.

Trufa negra fresca, Tuber melanosporum Vittad. También conocida como trufa de Perigord. Trufa seleccionada y limpia de muy buena calidad. Exquisita trufa para añadir a platos finalizados.  

-Precio: 18,50€

-Porcentaje aplicado: -30%

-Precio final: 12,95€

-Gama selección:

 Categoría extra

Trufa entera, de forma redondeada, carne compacta y color negruzco por fuera y negra con finas venas blancas por dentro.  Piezas mayores de 20 gramos.

Categoría I

Trufa entera, de forma irregular, de buena calidad. Piezas entre 10  - 20 gramos.

Categoría II

Trufa entera menor de 10 gramos y trozos de trufa de buena calidad y forma irregular.  Puede tener la superficie un poco dañada.

- Características envío: Envío gratuito, 48-72 horas, proporcionado por nuestra propia empresa, la entrega se hace en el domicilio del cliente.

-Cambios y devoluciones: Estos se pueden hacer en un plazo máximo de 7 días y tendrán un recargo de 2,90€.

-Características especificas. Color: su piel denominada peridio es negra, con finas verrugas.  Su carne denominada gleba es de color negro violáceo con finas venas blancas.  Va oscureciendo conforme madura.

Aroma: intenso y difícil de describir.  En ocasiones tiene notas a gas, a cuero, a berberecho, a maleza humeda,....

Sabor: agradable, característico y muy peculiar, delicadamente amargo y especiado con final avellanado.

Textura: carne firme, crocante y granulosa.

Modo de uso:  

En fresco: Para consumir con cualquier plato de carne, pescado, huevos, pasta, arroz, ensalada, crema de verduras,…  Agregar una vez finalizado el plato.

Congelada: Consumir sin descongelar, bien rallada, laminada, en bastones, … sobre cualquier plato de carne, pescado huevos, pasta, arroz, crema de verduras,…  Agregar una vez finalizado el plato.

Deshidratada: molida para agregar como condimento a patatas, frutos secos, sopas,…

Puede usarse como ingrediente en preparaciones trufadas.

Liofilizada: Puede usarse como ingrediente en preparaciones trufadas.

Rehidratada puede darse el mismo uso que fresca, aunque su frescura nunca es igual.